Рыба, печеная на костре

Рыба, печеная на костре

1 способ
Приготовить рыбу: очистить от чешуи, выпотрошить, промыть холодной водой, натереть солью, завернуть в плотную бумагу или пергамент (подойдет и тряпка), намочить одну сторону водой и положить в заранее приготовленную ямку в горячей золе, намоченной стороной на угли. Засыпать раскаленными углями. Спустя час - полтора рыба готова. Время приготовления зависит от ее (рыбы) размера и жара костра. При этом способе приготовления нужно использовать пищевую алюминиевую фольгу.

2 способ
Идеальным для этого варианта приготовления будет рыба, менее 1 кг весом.

Приготовить рыбу: очистить от чешуи, выпотрошить, промыть холодной водой, обильно натереть солью, обмазать жирной глиной слоем 1-1,5 см и присыпать горячими углями от костра. Спустя 30 минут или чуть дольше рыба будет готова к употреблению. Все это время необходимо поддерживать высокую температуру углей. Извлеченную из костра рыбу нужно отделить от глины, которая снимется вместе с чешуей.